Babeczki nutellowe z olejem kokosowym, kremem waniliowym i wafelkami śmietankowymi

Witajcie :)

Mamy weekend więc musi być oczywiście coś słodkiego do kawy.

Dzisiaj tak na szybko powstały 4 babeczki z nutellą, olejem kokosowym i kremem waniliowym. Pyszne lekko wilgotne i łatwe w przygotowaniu.Do ciasta dodałam również wyśmienite wafelki śmietankowe firmy Cukry Nyskie które bardzo polecam. Zainteresowanych zapraszam na stronę internetową KLIK.

Składniki :

 8 wafelków śmietankowych CUKRY NYSKIE  

2 szklanki mąki tortowej

3/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

5 jajek

3 kopiaste łyżki miękkiego oleju kokosowego

3 kopiaste łyżki nutelli

2 łyżeczki z brzuszkiem proszku do pieczenia

około 1/2 szklanki wiórek kokosowych 

300 ml mleka

1 krem waniliowy Dr. Oetkera

kwiatki cukrowe do dekoracji

4 foremki o średnicy 14 cm i wys. 7 cm lub papilotki do muffinek 

Wykonanie :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gęsty kogel mogel, następnie ciągle mieszając na niskich obrotach dodajemy miękki olej kokosowy i nutellę. Mąkę przesiewamy z proszkiem i delikatnie mieszamy.Sześć wafelków kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy łyżka. Ciasto dzielimy na 4 równe części i przekładamy do foremek, jeśli nie macie takich jak ja to proponuję upiec w papilotkach do muffinek lub co tam macie w domu. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy do suchego patyczka, moje babeczki piekły się około 45 minut. Upieczone babeczki odstawiamy do przestygnięcia.

Do zimnego mleka wsypujemy krem waniliowy i ubijamy na sztywno.Boki babeczek smarujemy kremem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Resztę kremu przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną tylką i dekorujemy wierzch babeczek.

Do dekoracji użyłam również listków i kwiatków cukrowych oraz wafelków.

Ciasto odstawiamy na około godzinkę aby krem dobrze zastygł.

Życzę smacznego :)