Afrykańczyk Siostry Anastazji.

 Witajcie :) Dzisiaj chciałam Was zaprosić na pyszne ciasto Siostry Anastazji o nazwie Afrykańczyk, dlaczego taka nazwa to nie wiem może od ciasta makowego :) przepis oczywiście troszkę zmieniłam i zrobiłam je po swojemu, zamiast jabłek dałam np: truskawki  Ciasto składa się z  wilgotnego ciasta makowego, masy budyniowej, ciasta biszkoptowego, masy truskawkowej galaretkowej. Jest pyszne i szybko znika z talerzyków.
Do przełożenia użyłam pysznej Truskawelli w czekoladzie od Eterno .Do ciasta użyła Mąki tradycyjnej z Młyna w Szadku. Zapraszam :)

Składniki na ciasto makowe :

15o g margaryny miękkiej
8 jajek
2 łyżki miodu
1 cukier waniliowy
150 g cukru
1 łyżka kakao gorzkie
300 g masy makowej
5 łyżek mąki tradycyjnej
1 łyżeczka sody

Składniki na ciasto z białek :  

6 białek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki tradycyjnej
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej 
1 cukier waniliowy
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Masa budyniowa :

6 żółtek
1/2 l mleka
5 łyżek cukru
2 budynie waniliowe Winiary
2 łyżki maki zwykłej
1 cukier waniliowy
100 g masła

Masa truskawkowa :

1 l i 300 ml musu z truskawek
1 galaretka truskawkowa
50 g żelatyny

Blaszka o wymiarach 25/32 może być troszkę większa

Wykonanie ciasta makowego :

Żółtka utrzeć z cukrem , cukrem waniliowym, miodem i miękką margaryną, następnie dodać masę makową, mąkę z sodą i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto.
Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.
Zimne ciasto przeciąć na pół.

Ciasto z białek :

Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym , następnie dodać 1 łyżkę octu, mąkę z proszkiem i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.

Masa truskawkowa :

Do garnka przełożyć zmiksowane truskawki, ja użyłam mrożonych dodać kilka łyżek cukru do smaku, cukier waniliowy i rozpuścić, następnie zdjąć garnek z ognia i dodać galaretkę z żelatyną , chwilę mieszać aż się rozpuści.
Odstawić do lekkiego stężenia.

Masa budyniowa :

Połowę mleka wlać do garnka i zagotować, w drugiej połowie 
wymieszać żółtka, mąkę, cukier waniliowy, cukier zwykły,i budynie.Wlać do gotującego mleka, mieszać aż zgęstnieje.
Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem.  


Warstwy ciasta:

1. Spodnie ciasto makowe
2. cienka warstwa truskawek w czekoladzie
3. połowa masy budyniowej
4. ciasto z białek
5. masa truskawkowa ( odłożyć 1 szklankę do dekoracji )
6. ciasto makowe
7.  masa budyniowa
8.  krateczka z masy truskawkowej

Odstawić na kilka godzin do stężenia.
Smacznego :)