grudnia 09, 2018

Gulasz z boczniaków

Gulasz z boczniaków

Dzień dobry :)
Dzisiaj mam dla Was propozycję gulaszu z boczniaków.Może wiecie a może nie ? że boczniaki to jedyne grzyb które posiadają właściwości odżywcze i zdrowotne. Obniżają poziom cukru i cholesterolu a także niszczą komórki nowotworowe.Zawierają białko, nienasycone kwasy tłuszczowe,witaminę B, witaminę C.
Wapń, żelazo, magnez,fosfor, potas, selen,sód i cynk.
Z racji tego że nie są tak aromatyczne jak grzyby leśne mało je spożywamy, można nawet powiedzieć że nie mają smaku. 
Gdy je odpowiednio przyprawimy można stworzyć z nich pyszne danie, jak gulasz czy flaczki.Idealnie pasują do krokietów z kapustą, propozycji jest wiele.Ja mam dzisiaj gulasz.
Zapraszam :)
 
Składniki:

  około 1 kg boczniaków
3 łyżki masła
2 czerwone cebulki
sól, lub domowa wegeta, pieprz ostry do smaku
1 łyżeczka czerwonej papryki
szczypta chili
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 szklanki  domowego przecieru pomidorowego
1 łyżka suszonej bazylii
szczypta ziół prowansalskich
listek laurowy
3 kulki ziela angielskiego
300  ml śmietanki słodkiej z kartonika 12 % 

Wykonanie :

Boczniaki myjemy i osuszamy, następnie kroimy w paseczki. Cebulę kroimy w piórka lub kostkę.W głębokim rondlu rozpuszczamy mało i podsmażamy cebulkę, następnie dodajemy boczniaki, podlewamy przecierem, dodajemy przyprawy i dusimy na małym ogniu pod przykryciem, około 30 minut.
Gdy boczniaki będą all dente dodajemy śmietankę i chwilę dusimy.Musi się delikatnie zredukować ( zagęścić).
Przyprawiamy ewentualnie do smaku solą lu pieprzem, sos ma być lekko ostry.Podajemy z ziemniakami, kaszą lub bułką z czym wolicie. Zapraszam do wypróbowania:)

   

grudnia 08, 2018

Piwoszki z makiem - idealne na święta

Piwoszki z makiem - idealne na święta

Dzień dobry :)
Mam dzisiaj dla Was przepis na pyszne tradycyjne 
ciasteczka na piwie, tym razem z
Tym którzy ich nie znają powiem że są to bardzo proste ciasteczka bez jajek i proszku do pieczenia, 
zawsze się udają i wybornie smakują.
Jako nadzienie można użyć powideł,
 sera lub masy makowej.
Jeśli obawiacie się posmaku piwa to powiem że wcale go nie czuć,a dzięki niemu ciasteczka ładnie urosną i będą pulchne.
Zapraszam :)

 
Składniki:

2 kopiaste szklanki mąki tortowej
3 łyżki cukru pudru
1  cukier waniliowy
1/2 szklanki piwa
200 g masła 

około 1 kopiastej szklanki masy makowej z bakaliami Helio 
cukier puder do oprószenia


Wykonanie: 

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder,masło i cukier waniliowy, następnie siekamy nożem.
Gdy powstanie nam kruszonka delikatnie wlewamy piwo i zagniatamy ciasto.Stolnicę oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na około 4 mm. Następnie wycinamy kwadraty o wielkości 4/4 cm, na środku układamy łyżeczką masę makową i dobrze zlepiamy ze sobą przeciwne rogi. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy na złoty kolor, moje ciastka piekły się około 14 minut. Upieczone ciasteczka przekładamy na talerz i gdy przestygną oprószamy cukrem pudrem.
Życzę udanych wypieków :)





grudnia 06, 2018

Sałatka śledziowa z burakami, jajkiem i papryką

Sałatka śledziowa z burakami, jajkiem i papryką



Dzień dobry:)
Ostatnio robiłam przed świątecznie barszcz z uszkami no i oczywiście zostały mi z niego buraczki i marchewka.
Postanowiłam je wykorzystać w sałatce ze śledziem.
Pyszna i prosta w przygotowaniu.
Zapraszam do wypróbowania:)



Składniki:

4 ugotowane buraczki np: z barszczu
2 ugotowane marchewki też z barszczu
2 jajka ugotowane na twardo
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
około 5 płatów śledziowych np: z zalewy octowej  
  1 duża cebula czerwona
2,3 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku


Wykonanie:

Buraczki, marchewkę, jajka, cebulę i paprykę kroimy w kostkę.Śledzie kroimy w paseczki.
Z kukurydzy odlewamy wodę, do miski przekładamy wszystkie składniki, przyprawiamy solą i pieprzem, pieprzu dość sporo ma być lekko ostra.Następnie dodajemy majonez i mieszamy.
Przekładamy do miski i odstawiamy na
 godzinkę do przegryzienia smaków.  

Życzę smacznego:)

  

listopada 25, 2018

Piernikowe ciasto korzenne z masą orzechową

Piernikowe ciasto korzenne z masą orzechową



Dzień dobry :)
 Święta już nie długo więc czas zbierać przepisy 
na wypieki i potrawy.
Mam dzisiaj dla Was pyszne ciasto korzenne przekładane masą orzechową Helio.Proste w wykonaniu a bardzo aromatyczne i smakowite. Zapraszam do wypróbowania, może zagości na Waszym świątecznym stole:)
 

Składniki:

1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 kopiaste łyżki masy orzechowej Helio
3 łyżki nutelli
1 łyżka gorzkiego kakao
1 paczuszka przyprawy do piernika
156 g miękkiego masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
1łyżeczka sody
1łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
5 jajek
3/4 szklanki cukru

100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
2 łyżki słodkiej śmietanki

forma o wymiarach: 24/29 cm


Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gęsty kogel mogel. Masę orzechową, śmietanę i masło ucieramy żeby nie było grudek następnie dodajemy do jajek i mieszamy szpatułką. Mąkę przesiewamy z mąką ziemniaczaną, przyprawą do piernika, kakao, proszkiem do pieczenia i sodą, delikatnie mieszamy łyżką.
Formę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy do suchego patyczka.Moje ciasto piekło się około 55 minut.
Upieczone ciasto wyciągamy z fory i odstawiamy do przestygnięcia. Zimne ciasto przecinamy na 3 części. 
Ciasto przekładamy resztą masy orzechowej.Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej,polewamy ciasto
 i posypujemy wiórkami kokosowymi.
 Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Życzę udanych wypieków.



Produkty Helio idealne do świątecznych wypieków.

 

listopada 17, 2018

Wegańska spiżarnia- Miyoko Schinner, sztuka przygotowywania wegańskich potraw

Wegańska spiżarnia- Miyoko Schinner, sztuka przygotowywania wegańskich potraw


Dzień dobry kochani :)
Mam dzisiaj dla Was fajną i ciekawą książkę pt:
Do nabycia w księgarni internetowej Tania książka.pl.
Jest to wegańskie slow food w pysznym wydaniu.
Jesteś wegetarianinem ale czasem tęsknisz za smakiem zapiekanego sera lub chciałbyś zaskoczyć znajomych przyrządzając bezmięsne żeberka z sosem BBQ? oto książka dla Ciebie, dzięki niej w zaciszu domowej kuchni przygotujesz bezmięsne i bez mleczne wersje majonezów, serów, sosów, kiełbasek, makaronów, kremów w stylu francuskim czy lodów.Przez tajniki sztuki kulinarnej poprowadzi Cię Miyoko Schinner , ceniona na całym świecie specjalistka od kuchni wegańskiej.



Misją Miyoko jest zachęcenie ludzi do racjonalnej, opartej na roślinach diety poprzez pyszne jedzenie.Jest ona wegańską kucharką, autorką czterech książek kucharskich, właścicielką i założycielką firmy Miyoko" Kitchen, wegańskiego producenta serów.Regularnie pojawia się na ważnych imprezach wegańskich oraz w roli eksperta od wegańskiej żywności.
Autorka ciekawie opisuje jak zaczęła tworzyć pyszne wegańskie dania, które wcześniej kupowała gotowe w sklepach które nie były idealne dla jej rodziny.Przez wiele lat pracy w kuchni znalazła sposób na skrócenie przygotowania klasycznych potraw. Zaczęła omijać działy z mrożonkami a po raz pierwszy od lat sam zrobiła sojowy jogurt i zdała sobie sprawę jakie to proste.



Książka podzielona jest na kilka rozdziałów :
Sosy i dodatki do potraw
Przysmaki bez nabiału i jaj
Zupy.Mięso
Magia makaronów
Ziarna prawdy
Słodkie zwieńczenia 
W książce znajdziecie ciekawe przepisy na :klasyczny majonez bez jajeczny, żółta musztarda z tubki,wegański sos rybny,kremowe mleko sojowe bez posmaku fasoli,mleko z orzechów nerkowca,jogurt bez mleczny,jak zrobić białko jajeczne z siemienia lnianego,sery buliony bez mięsne.Złote nuggetsy lub skrzydełka buffalo, bułeczki oraz inne słodkości.


Książka  bardzo przypadła mi do gustu,chociaż nie wyobrażam sobie zrezygnowanie całkowicie z mięsa.
Znalazłam w niej kilka przepisów akurat dla mnie alergika z nietolerancją laktozy.Czym zastąpić mleko krowie jak zrobić jogurt bez jego udziału.Z chęcią wypróbuję przepisy na mleko sojowe lub z orzechów nerkowca, bardzo ciekawi mnie jego smak.
Zachęcam Was do jej nabycia, nawet jeśli nie jesteście weganami zapewne znajdziecie coś ciekawego dla siebie.


Tytuł : Wegańska spiżarnia
Autor: Miyoko Schinner
Wydawnictwo: Vivante
Rok wydania: 2018
Ilość stron: 224
Oprawa twarda
Cena: 38,52

Książka jest do nabycia w Księgarni internetowej Tania książka.pl.
Zapraszam, święta już nie długo, idealne propozycje na prezenty.


  

listopada 10, 2018

Kuchnia Iwaszkiewiczów - przepisy i anegdoty, recenzja książki

Kuchnia Iwaszkiewiczów - przepisy i anegdoty, recenzja książki

 Dzień dobry :)
Przychodzę do Was z kolejną wspaniałą książką i poradnikiem 
Marii Iwaszkiewicz pt: Kuchnia Iwaszkiewiczów.Do nabycia w księgarni internetowej Tania książka .pl.
Jest to książka kucharska w której wykorzystano przepisy, anegdoty i opowieści rodziny Iwaszkiewiczów.
Autorka dużo opisuje o swoim ojcu i babci która w rodzinie nie uchodziła za wybitną kucharkę ale Maria Iwaszkiewicz tak nie uważała i twierdziła że była to bardzo krzywdząca opinia.
Przekonała się o tym jako dorosła osoba gdy babcia zapraszała ją na niedzielne obiady, jej kuchnia była prosta, pożywna i bardzo smaczna.Dania podawane była na pięknej zastawie stołowej.Na każdy problem i pogodę babcia miała stosowne przypowieści.
Ojciec autorki był podróżnikiem zwiedził wiele krajów, był na wielu przyjęciach.Z każdej podróży przywoził Marii menu.
Z kuchnią wiążą się jej najmilsze wspomnienia, z kuchni w rodzinnym domu nie można jej było wyciągnąć choć stałe przesiadywanie tam było zabronione.Dzięki tej książce przeniesiesz się do rodzinnej kuchni Iwaszkiewiczów, ciesząc się tradycyjną kuchnią w najlepszym wydaniu.


Maria Iwaszkiewicz w swojej książce opowiada np: o Bożym Narodzeniu, o tradycji, o jedzeniu,jak je dawniej obchodzono.
Jakie były zwyczaje.Np : że Nowy Rok nie był tak uroczyście obchodzony jak obecnie.Dawniej zrósł się ze świętami Bożego Narodzenia, były to święta zwane godami nowego roku ze starym. Święto najdłuższej nocy w roku którą trzeba było uczcić nie leżąc, lecz jedząc, i weseląc się razem. Nie będę Wam za dużo zdradzać z tej książki ale koniecznie musicie ją przeczytać, choćby dla samych przedwojennych opowieści, jeśli oczywiście takie lubicie :)
 

Maria Iwaszkiewicz urodzona w 1924 roku.Polska pisarka i felietonistka,przez wiele lat była redaktorem Spółdzielni Wydawniczej Czytelnik. Jest autorką licznych felietonów i artykułów. Ma na swoim koncie wiele książek o tematyce gastronomicznej.
 

Książka posiada wiele ciekawych starych niby prostych przepisów, jest w niej coś takiego że nie można się od niej oderwać.Chociaż dostałam ją nie dawno to zawsze wieczorem kiedy leżę w łóżku sięgam właśnie po nią chociaż mam ich sporo w swojej biblioteczce :) Podzielona jest na 12 rozdziałów w tym propozycje na Święta, podwieczorki,Ostatki, Popielec, Wielkanoc.
Mnóstwo ciekawych propozycji na ciasta, desery, sałatki, dania główne, przystawki itp...



Książka bardzo mi się spodobała i zapraszam do jej nabycia. Bardzo lubię stare opowieści i przepisy z tradycją.


Tytuł: Kuchnia Iwaszkiewiczów
Autor: Maria Iaszkiewicz
Wydawnictwo:Znak
Ilość stron: 288
Cena: 41.93 zł


listopada 05, 2018

Pieguski z orzechami laskowymi

Pieguski z orzechami laskowymi

Ostatnio pisałam recenzję książki Jessicy Menhard Jak jeść słodycze i nie tyć, autorka w książce opisuje jak jeść słodycze i nie przytyć. Znalazłam w niej przepis na pyszne ciasteczka powiem szczerze że dla wszystkich nawet tych na diecie bezglutenowej.W przepisie podane są składniki podstawowe i zamienniki, ja od siebie dodałam do nich orzechy laskowe Helio.
Zapraszam do wypróbowania bo naprawdę warto:)
Składniki :

2 jajka
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej 
lub ( mąki orkiszowej, jaglanej,owsianej,kukurydzianej)
 ja użyłam owsianej
 100 g mąki ryżowej 
2 kopiaste łyżki miękkiego masła
1 cukier waniliowy
 4 łyżki cukru lub(ksylitolu,cukru kokosowego)
1 łyżeczka pełna proszku do pieczenia
80 g zmielonych prażonych orzechów laskowych Helio
50 g gorzkiej czekolady 

Wykonanie:

  Płatki owsiane mielimy na mąkę ale żeby były odrobinę wyczuwalne,następnie dodajemy mąkę ryżową,masło zmielone orzechy,cukier, cukier waniliowy,proszek do pieczenia, jajka i posiekaną czekoladę, zagniatamy ciasto.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i delikatnie je rozpłaszczamy.Układamy na blaszce w odstępach bo urosną.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy na złoty kolor tak około 12/15 minut.
Ciastka zsuwamy razem z papierem z blaszki i pozostawiamy do ostygnięcia.Powinny być kruchutkie.
Życzę smacznego:) 



Produkty Helio polecają się na święta. Masy makowe, masy orzechowe, bakalie, orzechy laskowe prażone
 idealne do ciast i deserów. 

października 31, 2018

Więcej warzyw na talerzu Magdalena Gembacka- recenzja

Więcej warzyw na talerzu Magdalena Gembacka- recenzja


Jak to mówią nie samym jedzeniem człowiek żyje, więc co jakiś czas pomęczę Was recenzjami ciekawych i wartościowych książek do nabycia w księgarni internetowej Tania książka.pl.
Znajdziecie tam mnóstwo poradników-książek poradnikowych
Dzisiaj mam dla Was ciekawy poradnik Magdaleny Gembackiej pt: Więcej warzyw na talerzu. Zdrowy tryb życia, którego podstawą jest zdrowa dieta, stanowi fundament naszego zdrowia. Autorka w swojej książce opisuje dlaczego dzieci nie jedzą warzyw i ich nie lubią.Jedną z przyczyn mogą być zwyczaje domowe, a w zasadzie brak zwyczaju jedzenia warzyw w domu.Warzywa w menu pojawiają się rzadko i w małych ilościach, występują najczęściej jako mały dodatek do dania głównego,są przez to nie zauważalne. Problemem jest jeszcze to gdy rodzice sami nie lubią i nie jedzą warzyw.
Co zrobić aby dziecko chętnie sięgało po warzywa, jak pisze Magdalena Gembacka dobrym pomysłem są wspólne zakup dzięki temu dziecko może samo wybrać warzywo i włożyć je do koszyka, a potem w domu pomagać w przygotowaniu potrawy. Będzie to dla nich wielka frajda a przede wszystkim miło spędzony wspólnie czas. ABC gotowania dla całej rodziny, gotując dla rodziny wybieraj zawsze warzywa czy owoce świeże i dobrej jakości.


Magdalena Gembacka to autorka bloga ammniam.pl, psycholożka społeczna,propagatorka zdrowego odżywiania,zafascynowana medycyną żywienia i dietetyką.Uzależniona od zielonych koktajli, pierogów i czekolady. Oprócz gotowania jej pasją jest fotografia kulinarna.W kuchni lubi eksperymentować, mama dwójki dzieci.


Książka Magdaleny Gembackiej jest ważną lekturą dla wszystkich rodziców. To praktyczny instruktarz jak zmniejszyć ryzyko wystąpienia wielu chorób u Twojego dziecka dziś i w przeszłości lub po prostu jak je zdrowo żywić. Diety oparte o nisko przetworzone produkty roślinne to najskuteczniejsza profilaktyka chorób serca, nowotworów, nadwagi, otyłości,cukrzycy i nadciśnienia.


Książka podzielona jest na kilka rozdziałów.
Przepisy podstawowe
Dodatki i przekąski
Śniadania
Do chleba. Zupy
Dania główne
Sałatki i surówki
Na słodko
Czego tu nie ma: zdrowy ketchup,pizza z cukinią, twarożek z migdałów, pasta czekoladowa z batatów i daktyli,barszcz z soczewicą i pieczarkami. Pyszne desery takie jak choćby lody bazyliowe z awokado.


Książka jest godna polecenia i wiele się można z niej nauczyć.Chociaż gotuję od lat a dzieci mam już dorosłe znalazłam w niej dużo ciekawych propozycji które chętnie wypróbuję.
Zachęcam wszystkich do lektury i nabycia tej książki, przyda się ona wielu młodym mamom.


Tytuł: Więcej warzyw na talerzu
Autor: Magdalena Gembacka
Wydawnictwo: Marginesy
Ilość stron: 232
Rok wydania: 2018
Cena: 28,74 zł

października 16, 2018

Ziemniak- Joanna Jakubiuk, wszystko czego nie wiecie o ziemniakach- recenzja

Ziemniak- Joanna Jakubiuk, wszystko czego nie wiecie o ziemniakach- recenzja

Mam dzisiaj dla Was kolejną ciekawą książkę pt: Ziemniak Joanny Jakubiuk, dostępnej w księgarni internetowej Tania książka.pl. Znajdziecie tam poradniki  i książki poradnikowe.
Pewnie powiecie: a książka o ziemniakach nic ciekawego ale tu się właśnie pomylicie bo znajdziecie w niej dużo cennych informacji o tym warzywie. Jak dobrze ugotować ziemniaki, jakie są ich odmiany, jaka odmiana ziemniaka nadaje się na kluski, sałatki.
Historię ziemniaka,z czym go łączyć, ciemne strony ziemniaka, np: że źle przechowywany może być trujący. Proste testy jak rozpoznać odmiany ziemniaków. Jakich dodatków do nich użyć aby dobrze smakowały. Co warto wiedzieć. Podlaskie smaki itd...


 Autorka opisuje że zawodowo gotuje od prawie 20 lat, mieszała w garnkach nie jednej restauracji.
Długo szukała własnej drogi kulinarnej.Eksperymentowała ze smakami i kuchniami świata.Zrozumiała że w gotowaniu najważniejszy jest smak i prostota.Nie trzeba łączyć zbyt wielu produktów aby osiągnąć spektakularny efekt bo smak zawsze się obroni.Pani Joanna opisuje historię ziemniaka,skąd pochodzi,jego nazwy według regionów.


Niedoceniony, niezastąpiony.Smaczny, zdrowy, przygotowany na wszelkie możliwe sposoby Ziemniak.Sześćdziesiąt słonych i słodkich przepisów Podlasianki która mówi o sobie jestem aktywistką kulinarną,
a o ziemniakach wie wszystko.















Książka podzielona jest na 9 rozdziałów :
Przekąski. Zupy
Sałatki.Kluski
Placki.Pierogi.Dania główne. 
Dodatki. Na słodko.


Bardzo zainspirowała mnie ta książka szczególnie dlatego że dostarczyła mi dużo cennych informacji o tym prostym warzywie ziemniaku.Choćby nawet to że źle przechowywane ziemniaki posiadające zielonkawą skórkę mogą być trujące.Wszystkich zainteresowanych zapraszam do lektury bo naprawdę warto.


Autor : Joanna Jakubiuk
Wydawnictwo: Edipresse Polska
Ilość stron: 224
Rok wydania 2018
cena: 39,92

 
Copyright © 2016 Gotuj i piecz z Joanną , Blogger