Ciasto cegiełka z budyniem porzeczkowym i kremem śmietanowo-waniliowym

Witajcie :)

Ostatnio miałam ochotę na jakieś nie typowe ciasto, biszkoptowe się przejadły serniki też :) Wpadłam na pomysł przygotowania takiego oto ciasta ucieranego z ugotowanym budyniem na soku z czarnej porzeczki i kremu ze śmietany homogenizowanej z nutką wanilii, na wierzch ułożyłam czekoladowe herbatniki od Cukrów Nyskich. 
 Ciasto z wyglądu może jest takie sobie ale w smaku bardzo dobre.

Zapraszam :) 

Składniki na ciasto ucierane :

200 g mąki pszennej

3 jajka

150 g cukru

125 g masła

150 ml kefiru

1 łyżka soku z czarnej porzeczki Hortex

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na budyń :

750 ml soku z czarnej porzeczki Hortex

2 budynie waniliowe Winiary

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem :

660 g śmietany 18 homogenizowanej kwaśnej

1/2 szklanki cukru lub do smaku

1 cukier waniliowy

6 malutkich torebeczek śmietany fix Dr. Oetkera.

280 g herbatników w czekoladzie Nysanek Cukry Nyskie

blaszka o wymiarach 33/23

Wykonanie :

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami  na krem , następnie ciągle mieszając dodajemy kefir i sok. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mieszamy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy około 30 minut do suchego patyczka.

Do garnka wlewamy połowę soku z porzeczki i zagotowujemy, w drugiej połowie mieszamy budynie i mąkę ziemniaczaną, wlewamy do gotującego soku. mieszamy aż zgęstnieje.Gorący budyń wykładamy na zimne ciasto i odstawiamy do wystygnięcia.

Śmietanę przelewamy do misy miksera,dodajemy cukier, cukier waniliowy i po jednej śmietanie fix, ubijamy na sztywno.
Masę śmietanową wykładamy na zimny budyń i równo rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy czekoladowe herbatniki.
Ciasto wstawiamy do lodówki na noc.
Życzę smacznego :)