Witajcie :) dzisiaj kolejny przepis na domową wędlinę z szynkowaru. Tym razem wybrałam mięso z indyka i pieczarki. Mięsko jest pyszne, w sam raz na kanapki. Do wędliny użyłam przypraw i szynkowaru od firmy
TRADISMAK - https://www.tradismak.pl/.
Zapraszam do wypróbowania :)
Składniki :
1 kg zmielonej piersi z indyka
6 pieczarek średniej wielkości
2 ząbki czosnku
1,5 łyżki domowej vegety
1 łyżeczka peklosmaczku K
1 łyżka przyprawy szecherezada S
1 łyżka przyprawy rozkosznej
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka żelatyny
150 ml wody
szynkowar
Wykonanie :
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy wszystkie przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek, dobrze mieszamy. Pieczarki myjemy i kroimy w grubą kostkę, podsmażamy na suchej patelni, dodajemy do mięsa, żelatynę rozpuszczamy w wodzie i wlewamy do mięsa.Jeszcze raz dobrze wyrabiamy. Przyprawiamy ewentualnie do smaku. Szczelnie przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę do przegryzienia smaków.
Mięso ściśle ugniatamy w szynkowarze, nakładamy przykrywkę i zamykamy klamrą.Wstawiamy do garnka z wodą, wody ma być pod rant szynkowaru ale tak żeby się nie wlała do mięsa. Gotujemy około 1,5 godziny w temperaturze 90 stopni. Następnie wyciągamy szynkowar i wstawiamy do zimnej wody, gdy przestygnie wstawiamy na noc do lodówki. Najlepiej taką wędlinkę robić wieczorem i odstawić na noc do całkowitego zastygniecia .Ja robiłam rano i oczywiście nie mogłam wytrzymać żeby jej nie spróbować wcześniej :)
Smacznego :)
Musi być rewelacyjna w smaku
OdpowiedzUsuńOj tak :)
UsuńUwielbiam Twój blog i wszystkie przepisy.
OdpowiedzUsuńTen szczególnie skradł moje serce i podniebienie :)
Ja ostatnio robiłam krem z kiszonej kapusty i wyszedł pyszny.
Przepis u mnie na blogu.
Uwaga, on odchudza! :)
Dziękuję Aniu:)
UsuńPyszna i swojska wędlina. Wiemy co jemy przynajmniej :)
OdpowiedzUsuńTo prawda Małgosiu:)
UsuńWygląda kapitalnie i jest całkiem prosta w przygotowaniu. W zasadzie to taka szynka „light”- pierś z indyka to chude mięsko, a parzenie to bardzo dietetyczna forma obróbki : ) Sądząc też po zdjęciach, wędlina wyszła zwarta, idealna do krojenia i treściwa. Świetnie się sprawdzi jako dodatek do kanapek i samodzielna przystawka. Kolejny dowód na to, że sklepowa szynka nie umywa się do swojskiej, pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńDziękuję i również pozdrawiam :)
UsuńAsiu, jaki fajny pomysł. Chętnie wykorzystam :)
OdpowiedzUsuńCieszę się że Ci się podoba:)
UsuńTaka jakby domowa mielonka na kanapki. Ale mi się zachciało takiej buły z takim mięskiem, majonezem i sałatą :D
OdpowiedzUsuńPaulinko,polecam jest pyszna :)
UsuńPysznie. Takie domowe wędliny są najlepsze
OdpowiedzUsuńTo prawda Majeczko:) ta akurat poszł w mig :)
Usuńostatnio się przymierzam do szynkowara, bo coraz częściej robię domowe wędliny :)
OdpowiedzUsuńWarto Aniu kupić sobie coś takiego :)
UsuńCo za wspaniały przepis. Napewno zrobię. pozdrawiam :-)
OdpowiedzUsuńAsiu wspaniała szyneczka, pysznie wygląda :-)
OdpowiedzUsuńDziękuję Marzenko:)
UsuńKupiłam szynkowar i stoi, jakoś nie mogę się zebrać go pierwszej swojskiej wedliny;(
OdpowiedzUsuńTeż lubię przygotowywać domowe wytwory. Pozdrawiam cieplutko ;)
OdpowiedzUsuńDomowe wędliny to najlepsze co można mieć na co dzień do zjedzenia :) Moja babcia właśnie takie robi. Ja też w sumie nie narzekam, bo mimo braku czasu to mam dostęp do wyrobów, które smakują jak swojskie. Produkują ją Karol-Zakłady Mięsne.
OdpowiedzUsuń