Chlebek kukurydziany z żurawiną alla babka

Dzień dobry :) Mam dzisiaj dla Was propozycję na ni to chlebka ni ciasto :)Do jego upieczenia użyłam foremki sylikonowej do babki ale można go upiec w keksówce.Taki chlebek wybornie smakuje z masłem i np: dżemem na śniadanie a także do kawy, jest delikatny i lekko wilgotny.Nadaje się również na tost francuski. Do chlebka użyłam ekologicznej i bezglutenowej mąki kukurydziane od firmy Radix-Bis. Mąkę kukurydzianą -

Charakteryzuje  puszysta, lekka struktura, piękny słoneczny kolor oraz delikatny słodkawy posmak. Jest dobrym źródłem żelaza, potasu, fosforu, magnezu oraz witamin A, E i z grupy B. Kukurydza zawiera barwnik z grupy karotenoidów – zeaksantynę, która ma właściwości przeciwutleniające. Obecność selenu w połączeniu z witaminą E oraz zeaksantyną stanowi ochronę przed działaniem wolnych rodników. Dodatkowo zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej oka, czyli choroby dotykającej szczególnie osób starszych.

 Zapraszam :) 

Składniki :

1 szklanka mąki kukurydzianej Radix-Bis

około 2 szklanek mąki pszennej

1 cukier waniliowy

3/4 szklanki cukru (lub naturalny słodzik ksylitol )

7 g suchych drożdży lub 25 świeżych

3 łyżki oleju

1 szklanka ciepłej wody

100 g żurawiny Radix-Bis  

Wykonanie :

Do ciepłej wody wsypujemy drożdże, cukier, cukier waniliowy i 3 łyżki mąki pszennej, odstawiamy do podrośnięcia rozczynu.Następnie przesiewamy mąkę kukurydzianą i pszenna, dodajemy żurawinę i zarabiamy ciasto, dodajemy olej i jeszcze raz wyrabiamy tak około 5 minut.

Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, jeśli Wam się spieszy miseczkę można postawić przy grzejniku. Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy silikonowej posmarowanej delikatnie olejem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni i pieczemy około 30 minut aż się ładnie wypiecze i zarumieni.

Życzę smacznego :)