Buraczki na zimę do słoików.

Witajcie :)

Mamy sezon na świeże buraczki więc dzisiaj ma dla Was propozycję sałatki z papryką i cebulką. Po prostu pycha a na zimę jak znalazł wystarczą buraki i chęci do jej przygotowania :)

Zapraszam :)

Składniki :

około 4 kg buraczków

1/2  kg cebuli

1/2 kg papryki ja użyłam zielonej może być czerwona

około 1 szklanki octu

sól do smaku

4 łyżki pieprzu lub do smaku 

2 łyżki cukru lub do smaku

2,3 łyżeczki chili  

1 szklanka oleju

WYKONANIE :

Buraki myjemy zalewamy wodą i gotujemy aż będą lekko miękkie.Następnie odlewamy wodę i zalewamy je zimną dzięki temu skórka z buraków ładnie się ściągnie bez użycia noża. 

Zimne buraki ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Cebulę obieramy, z papryki usuwamy gniazda nasienne. Myjemy. Cebulę kroimy w drobne piórka, paprykę w cieniutkie paseczki. Dodajemy do buraków i przyprawiamy, solą, pieprzem, chili, octem i olejem. Wszystko dobrze mieszamy i odstawiamy na kilka minut do przegryzienia smaków, ewentualnie jeszcze przyprawiamy, sałatka ma mieć lekko ostrawo- winny smak.

Słoiki myjemy i wycieramy do sucha, nakładamy buraczki i szczelnie zakręcamy. Dno dużego garnka wykładamy ściereczką wkładamy słoiki i zalewamy woda do 3/4 wysokości. Od zagotowania wody gotujemy pod przykryciem około 20/25 minut.

Następnie wyciągamy  słoiki i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Smacznego :)