Jamajski sernik z ryżem

     Ostatnio zakupiłam sobie kilka ciekawych książek kucharskich ,  w jednej z nich znalazłam przepis na wyśmienity Sernik Jamajski z ryżem , trochę się zastanawiałam nad upieczeniem tego ciasta bo z ryżem jeszcze nie robiłam , ale nie żałuję że go wypróbowałam , serniczek w smaku wspaniały
                   Zapraszam :)

Składniki na spód sernika :

60 g zmielonych herbatników pełnoziarnistych ( ja użyłam ciasteczek Sasanki )
1 szklanka zmielonych migdałów
50 g roztopionego masła 


Masa sernikowa:

2 szklanki ugotowanego ryżu
1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki 30 %
500 g sera ricotta 
500 g twarogu półtłustego
1 i 1/2 szklanki cukru
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Karmel 
wiórki do posypania


Wykonanie :

Spód .

Do miski przełożyć zmielone herbatniki i migdały , dodać roztopione masło , wymieszać.
Spód tortownicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Herbatniki przełożyć do tortownicy , równo rozprowadzić i docisnąć tłuczkiem.

Ser .
Ryż mielimy z serem.Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno.

W dużej misce mieszamy ser ricotta , twaróg z ryżem  i cukier , aż składniki się połączą i będą puszyste.
Następnie wbijamy pojedynczo jajko , dodajemy wanilię i ubitą kremówkę .
Wszystko dobrze mieszamy.
Masę wlewamy na gotowy spód z herbatników .

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 60 minut.

Sernik odstawiamy do przestygnięcia , kroimy po co najmniej 8 godzinach . najlepiej upiec wieczorem .

Wierzch smarujemy karmelem i posypujemy wiórkami kokosowymi .

Sernik pokroiłam w romby ale wy możecie pokroić w porcje tortowe .

Smacznego :)