Sos przecierowy z cukini, papryki i pomidorów, do mięs i makaronów lekko słodki z nutką ostrości.

Na dworze straszny upał, ale robić coś trzeba :) dzisiaj ciąg dalszy przetworów. Tym razem propozycja na pyszny sos lekko słodki z nutką ostrości. Sos powstał na bazie pomidorów, papryki, cukini i cebuli. Nadaje się do mięs, makaronów lub pizzy. Prosty i łatwy w przygotowaniu.

Zapraszam do wypróbowania :)

1 duża cukinia

5 cebul

2 kg dojrzałych pomidorów

1 większa papryczka chili

3 papryki czerwone

2 łyżki ziół prowansalskich

1 łyżka suszonej bazylii

3/4 szklanki cukru lub do smaku

2 łyżki pieprzu mielonego

4 ząbki czosnku

3,4 łyżki soli 

Wszystkie warzywa myjemy, z papryki usuwamy gniazda nasienne, cebulę obieramy.Pomidory, paprykę, cukinię, cebulę kroimy na małe kawałki i wrzucamy do garnka, następnie dodajemy przyprawy i na małym ogniu gotujemy co jakiś czas mieszając. Najlepszy będzie do tego garnek z nie przywieralną powłoką.

Gy wszystko się rozgotuję warzywa miksujemy i przecieramy przez sito.Przelewamy z powrotem do garnka, przyprawiamy ewentualnie do smaku solą, pieprzem lub cukrem, cukru w zależności od słodkości pomidorów. Na malutkim ogniu gotujemy około 30 minut, sos ma być lekko gęstawy. Słoiczki wyparzamy i wycieramy do sucha, następnie napełniamy je sosem i dobrze zakręcamy. Dno dużego garnka wykładamy ściereczką, wkładamy słoiki i zalewamy wodą do 3/4 wysokości.Gotujemy pod przykryciem od zagotowania wody około 25 minut.

Wyjmujemy słoiki i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Powiem szczerze że taki sos może również służyć jako ketchup.

Smacznego :)

Asia.