Ciasteczka piernikowe z kaszą jaglaną i orzechami pekan

Ostatnio dostałam  niespodziankę od firmy Cenos, była w niej kasza jaglana i przepis na piernik na opakowaniu pudełka. Postanowiłam go wypróbować ale nie była bym sobą gdybym coś nie dodała :) Moja propozycja to ciasteczka piernikowe z dodatkiem orzechów pekan  z dziurką. Do wykrawania ciasteczek użyłam również foremek które były w paczuszce.

 Zapraszam do wypróbowania bo wyszły pyszne :)

Składniki :

100 g kaszy jaglanej Cenos

500 g mąki

200 g masła miękkiego

2 jajka

1/2 szklanki miodu

4 łyżki kakao

1 łyżka przyprawy do piernika

1 płaska łyżeczka sody

kilka kropli olejku waniliowego

100 g drobno posiekanych orzechów pekan lub włoskich 

lukier zielony i różowy do dekoracji Dr. Oetkera

Wykonanie :

Kaszę w woreczku gotujemy i studzimy, delikatnie rozdrabniamy mikserem. W misce ucieramy masło, miód, olejek,i jajka,następnie dodajemy mąkę z sodą, kakao , przyprawę do piernika i posiekane orzechy, jeśli nie macie pekan mogą być włoskie lub laskowe, wyrabiamy ciasto i odstawiamy na godzinkę do lodówki. Ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę  rozwałkowujemy na około 1 cm i wykrawamy dowolne kształty ciastek z dziurką. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciastka w odstępach. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy około 15 minut, z wierzchu mają być ładnie upieczone.

Zimne piernikowe ciasteczka lukrujemy np : gotowym lukrem Dr. Oetker. Życzę smacznego :)