Cynamonowe racuszki z dyni.

Witajcie :)

Mamy sezon dyniowy a w sklepach różne odmiany.

Były przepisy na słono. Tym razem jednak będą racuszki na słodko nie każdy jednak lubi dyniowe bo maja specyficzny smak, dzięki dodaniu cynamonu jest ona nie wyczuwalna a racuszki smaczne. Można podać je z cukrem pudrem lub ze śmietaną i cukrem waniliowym.

Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki :

około 360 g dyni

5 łyżek cukru lub do smaku

1płaska łyżka cynamonu

2 jajka

3 łyżki kopiaste sera z wiaderka
około 1 szklanki mąki typ 550

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

Wykonanie :

Dynię ścieramy na drobnych oczkach i odciskamy nadmiar soku.

Następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy, mąkę z proszkiem i sodą oraz ser, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i jeszcze raz delikatnie mieszamy.Konsystencja ciasta ma być dość gęsta ponieważ dynia puszcza jednak sok i ciasto się rozrzedza.  Na patelni rozgrzewamy olej za pomocą łyżki nakładamy porcje ciast, smażymy na małym ogni na złoty kolor z obydwu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniczku. Racuszki oprószamy cukrem pudrem lub podajemy ze śmietaną. 

Smacznego :)