Ciasto kakaowe z cukinią i nutką korzenną.

Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza, zimno i deszczowo.Więc pyszne ciasto z nutką korzenną i kubek gorącej kawy jest w sam raz. Dzisiaj mam dla Was ciasto z cukinią, mięciutkie, delikatne, lekko wilgotne, wprost rozpływa się w ustach. Zapraszam do wypróbowania :)

400 g młodej cukini

1 szklanka cukru

1 łyżka gorzkiego kakao 

1 łyżka przyprawy do piernika

1łyżeczka cynamonu

2 i 3/4 szklanki mąki typ 550

5 jajek

1 szklanka oleju

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia CYKORIA

1 cukier waniliowy

200 g czekolady 

1 łyżka słodkiej śmietanki

coś do dekoracji , wiórki, migdały lub czarne ciasteczko w moim przypadku

blaszka o wymiarach 25/32 cm

Młodą cukinię myjemy i obieramy ze skórki, następnie ścieramy na tarce jarzynowej o średnich oczkach, przekładamy na sito i odsączamy z nadmiaru wody. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gęsty kogel mogel, dodajemy olej, następnie stopniowo przesiewamy mąkę z proszkiem,sodą,cynamonem, przyprawą i kakao ciągle delikatnie mieszając, na samym końcu dodajemy odsączoną cukinię i mieszamy łyżką.Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, wyrównujemy.Pieczemy w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, tak około 45/50 minut.
Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej i polewamy chłodne ciasto. Wierzch ciasta można posypać wiórkami, migdałami lub pokruszyć ciasteczko. 
Życzę udanych wypieków.
Asia.