Sałatka konserwowa z pomidorów, marchewki, cebuli i papryki.

 Sezon przetworów u mnie w pełni :) dzisiaj mam dla Was propozycję pysznej sałatki w zalewie.

Do sałatki użyłam lekko żółtawych pomidorów, papryki, cebuli i marchewki.Sałatka jest błyskawiczna warzywa nie muszą stać kilka godzin w zaprawie solnej jak w przypadku innych sałatek. Zapraszam do wypróbowania:)

około 2 kg pomidorów, zielonych lu żółtawych

7 marchewek

2 papryki czerwone

2 papryki zielone

5 cebul

do słoika po :

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu Cykoria

1/2 łyżeczki ziela angielskiego

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

1 baldach kopru

Zalewa :

2,5 l wody

1 szklanka octu

10 łyżek cukru

4 łyżki soli kamiennej O sole, Cenos

2 łyżki soli do warzyw

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy, ocet, sól i cukier, zagotowujemy.

Warzywa myjemy, marchewkę i cebulę obieramy. Pomidory i marchew kroimy w pół plasterki jeśli są małe w plasterki. Cebulę w piórka, paprykę w paseczki. Wszystko posypujemy 2 łyżkami soli i mieszamy.Do wyparzonych słoików wkładamy, koper, czosnek, ziele, pieprz i liść laurowy, następnie przekładamy mieszankę warzywną i zalewamy gorącą zalewą.Słoik wycieramy i dobrze zakręcamy. Dno dużego garnka wykładamy ściereczką, układamy słoiki i zalewamy ciepłą wodą do 3/4 wysokości.Garnek przykrywamy pokrywką. Gotujemy na małym ogniu, od chwili zagotowania wody w garnku gotujemy słoiki około 20/25 minut. Następnie wyciągamy słoiki i odstawiamy do przestygnięcia. Przechowujemy w chłodnym miejscu

Smacznego :)