Domowy pasztet.

Mam dzisiaj dla Was propozycję pysznego i prostego w wykonaniu pasztetu. Moje dzieci go uwielbiają i często go robię w większej ilość, potem tylko dzielę na porcje i zamrażam. Kiedy mają ochotę na domowy pasztet to mam go pod ręką. Do pasztetu użyłam przypraw od firmy CYKORIA.

Zapraszam do wypróbowania :)

2 kg karkówki

1 kg wątróbki z indyka

3 cebule

1 szklanka oleju

1 szklanka wywaru z mięsa

400 g kwaśnej śmietany

2 łyżki mielonego pieprzu CYKORIA

sól do smaku

2 łyżki suszonej bazylii

2 łyżki czerwonej papryki

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżka suszonego czosnku CYKORIA

5 jajek

1/2 szklanki bułki tartej  

duża blaszka piekarnikowa

Mięso myjemy i kroimy w grubą kostkę, zalewamy wodą i gotujemy z łyżką soli aż będzie miękkie, ja mięso gotuję w szybkowarze wtedy ten czas gotowania jest krótszy.

Wątróbkę myjemy i kroimy na pół. cebulę obieramy i kroimy w piórka.

W głębokim rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę z wątróbką, dodajemy wszystkie przyprawy, dusimy na małym ogniu około 25 minut aż zmięknie.

Ugotowane mięso i wątróbkę mielimy, ja miksuję wszystko w malakserze. Następnie dodajemy: bułkę tartą, śmietanę,i roztrzepane jajka. Przyprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku solą lub pieprzem. Masę dobrze wyrabiamy.Jeśli będzie zbyt gęsta można dodać szklankę wywaru z gotowanego mięsa.

Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i wyrównujemy.

Pieczemy w temperaturze 180/190 stopni około 60 minut aż na pasztecie powstanie ładna zarumieniona skórka.

Pasztet odstawiamy do przestygnięcia.

Jeśli będziecie go mrozić pokrójcie w dowolnej wielkości porcje, zawińcie w folię lub możecie mrozić w pudełkach.

Życzę smacznego :)

Asia.