Bitki schabowe w sosie słodko-kwaśnym z kluskami śląskimi

Witajcie :)

Dzisiaj propozycja obiadowa, bitki schabowe w sosie słodko-kwaśnym z kluskami śląskimi.Danie banalnie proste i szybkie w przygotowaniu.Do klusek możecie wykorzystać ziemniaki np: z poprzedniego dnia. Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki :

około 12 plastrów schabu

2 duże cebule

600 ml sosu przecierowego słodko-kwaśnego 

1 łyżka suszonej bazylii

1 łyżka ziół prowansalskich

2 łyżeczki granulowanego czosnku

1 łyżka przyprawy do mięs 

1/2 łyżeczki pieprzu i chili 

1 łyżka domowej vegety
1/2  szklanki oleju

ziemniaki

1 jajko

mąka ziemniaczana

sól, pieprz

Wykonanie : 

Plastry schabu myjemy, osuszamy i troszkę rozbijamy. wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą i z olejem, nacieramy nimi mięso. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, dodajemy do mięsa i jeszcze raz wszystko mieszamy. Mięso przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut. Dno blaszki smarujemy odrobiną oleju wykładamy mięso i zalewamy sosem przecierowym. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni, pieczemy na środkowym poziomie piekarnika około 40/45 minut a dokładnie tak długo aż mięso po włożeniu widelca będzie się delikatnie rozpadać.Jeśli wasz piekarnik za mocno grzeje w tej temperaturze to blaszkę można przykryć np : folią aluminiową.

Mój przepis na kluski jest taki że najczęściej robię je z ziemniaków z poprzedniego dnia które mi zostały z obiadu. Ziemniaki wykładam na stolnicę podsypaną mąką, zagniatam w kulę i dzielę ją na 4 części , czwartą część odsuwam i to miejsce zasypuję mąką ziemniaczaną, dodaję jajko, odrobinę soli i pieprzu oraz odłożonymi ziemniakami, zagniatam ciasto. Jeśli wyda Wam się zbyt kleiste możecie dodać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej. Z ciasta formujemy wałek i odcinamy równe kawałki, tworzymy okrągłe kluseczki z dołkiem w środku. W garnku zagotowujemy wodę, na wrzątek wrzucamy partiami kluski, od wypłynięcia na małym ogniu gotujemy około 3, 4 minuty. Następnie wyjmujemy łyżka cedzakową na durszlak i przelewamy zimną wodą. 

Wykładamy ciepłe na talerz z bitkami i polewamy sosem. Jako dodatek proponuję ogórki kiszone, lub surówka z kiszonej kapusty.

Smacznego :)