Ciasto Czarna porzeczka wg. Siostry Anastazji.

Witajcie :) Sobota to musi być oczywiście pyszne ciasto, dzisiaj  upiekłam Porzeczkę  Siostry Anastazji, bardzo lubię jej przepisy na ciasta , fakt są bardzo pracochłonne ale za to jakie pyszne i ładnie się prezentują.

Do ciasta użyłam Truskawelli w czekoladzie Eterno i pysznego dżemu z Czarnej porzeczki Orzech  

Ciasto jest bardzo mięciutkie, kremowe, ja oczywiście musiałam zaraz ukroić do kawki  i moja masa jeszcze dobrze nie zastygła bo ciasta to moja największa słabość :)

Zapraszam do wypróbowania :)

  

Składniki na ciasto kakaowe :

8 jajek

1 szklanka cukru

6 łyżek maki tortowej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka Truskawelli w czekoladzie Eterno 

2 łyżki kakao gorzkiego

Składniki na ciasto jasne :

4 jajka

1/2 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka oleju

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Krem budyniowy :

600 ml mleka 

2 budynie waniliowe Winiary

2 łyżki mąki 

2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

100 g masła

2 żółtka

1,5 słoiczka Dżemu z czarnej porzeczki Orzech

Polewa :

3 tabliczki czekolady mlecznej

3 łyżki śmietanki 12 % 

Blaszka tradycyjna  

Wykonanie ciasta ciemnego :

Białka ubić z cukrem na puch , ciągle mieszając dodawać po jednym żółtku, następnie powoli dodawać truskawellę w czekoladzie,  mąkę z proszkiem i kakao. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.

Upieczone i zimne ciasto przeciąć na pół.

Wykonanie ciasta jasnego :

Białka ubić z cukrem na puch, następnie ciągle mieszając dodawać po jednym żółtku, olej i mąkę wymieszaną z proszkiem i mąką ziemniaczaną. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.

Wykonanie kremu budyniowego :

Połowę mleka wlać do garnka i zagotować, w drugiej połowie rozpuścić żółtka, budynie,mąkę,cukier i cukier waniliowy.

Wlać do gotującego mleka, gotować aż zgęstnieje.   

Zimny budyń utrzeć z masłem. 

Polewa czekoladowa :

3 tabliczki czekolady mlecznej rozpuścić w kąpieli wodnej z 3 łyżkami śmietanki.

Warstwy ciasta :

1. Ciasto ciemne

2. połowa dżemu porzeczkowego

3. połowa masy budyniowej

4. ciasto jasne

5. dżem porzeczkowy

6. masa budyniowa

7. ciasto ciemne

8. polewa

9. wiórki kokosowe

Odstawić do lodówki na noc.