Ciasto z matchą, budyniem mandarynkowym i kremem śmietanowo-galaretkowym

     

Witajcie:) zapraszam dzisiaj na nietypowe ciasto z herbatą matcha, pysznym budyniem mandarynkowym i kremem śmietanwo-galaretkowym. Proste i szybkie w wykonaniu.

Idealne do kawy lub herbaty.             

 

          

Składniki:

 

5 małych jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki tortowej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki oleju

1 łyżka herbaty matcha

1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

 

 

 Składniki na budyń:

 

8 dużych mandarynek (moje były kwaskowe)

1/2 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

1budyń waniliowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki wody

1 puszka mleczka kokosowego

Składniki na krem śmietanowy:

 

500 ml śmietany kremówki 30%

2 galaretki zielone

600 ml przegotowanej gorącej wody

1 łyżeczka herbaty matcha

3 łyżki cukru lub do smaku

1 cukier waniliowy

 

Blaszka tradycyjna duża

 

 

Wykonanie: 

 

Jajka ubijamy z cukrem na gęsty kogel mogel, następnie przesiewamy mąkę ziemniaczaną, mąkę tortową, matche i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszamy rózgą.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto.Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy do suchego patyczka.

Biszkopt wyciągamy z blaszki na kratkę i  pozostawiamy do przestygnięcia.

 

Mandarynki dobrze myjemy, obieramy i kroimy na kawałki, przekładamy do rondelka, dodajemy cukier, cukier waniliowy, mleczko kokosowe i na małym ogniu dusimy aż mandarynki zmiękną.

Następnie wszystko dobrze miksujemy, wstawiamy ponownie na gaz. W 1/2 szklance wody rozpuszczamy budyń i mąkę ziemniaczaną, wlewamy do gotujących mandarynek, mieszamy tak długo aż zgęstnieje i powstanie budyń. Odstawiamy na 10 minut do przestygnięcia.

 

Górną warstwę biszkoptu ścinamy, przekładamy do blaszki. Na wierzch wykładamy jeszcze lekko ciepły budyń, odstawiamy do zastygnięcia.

 

Galaretki rozpuszczamy w 600 ml przegotowanej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Śmietanę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym,dodajemy matchę, wlewamy galaretkę i chwilę mieszamy.(Trzeba delikatnie ubijać aby nie zrobiło się masło.)

Gotowy krem wykładamy na zimny budyń i ponownie odstawiamy do zastygnięcia.

 

Życzę udanych wypieków i smacznego:)