Piernik z mąki gryczanej ze śliwkami,powidłami i kremem daktylowym

Dzień dobry :)

Mam dzisiaj dla Was pyszne ciasto z mąki gryczanej Radix-Bis ze śliwkami, powidłami i kremem daktylowym.

Pyszne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu.

Zapraszam do wypróbowania:) 

Składniki:

200 g masła miękkiego

1 szklanka cukru trzcinowego

1 cukier waniliowy

1 łyżka kakao

1łyżka cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 jajek

2 szklanki mąki gryczanej Radix-Bis 

oko 80 g pokrojonych śliwek Radix-Bis 

Krem z daktyli:

 

160 g suszonych daktyli

2 kopiaste łyżki oleju kokosowego

1 łyżka gorzkiego kakao

200 ml mleka kokosowego ( nie mleczka )

2 kopiaste łyżki pasty orzechowej 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Daktyle, olej kokosowy,kakao,pastę orzechową,ekstrakt waniliowy, mleko kokosowe wszystkie składniki miksujemy na gładki krem.

 

300 g powideł śliwkowych gęstych

wiórki kokosowe do dekoracji

 

Wykonanie:

 

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na kogel mogel, następnie dodajemy miękkie masło i ucieramy na gładki krem.

  Mąkę przesiewamy partiami z kakao, cynamonem i proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy łyżką, następnie dodajemy pokrojone drobno śliwki i jeszcze raz delikatnie mieszamy.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto,pieczemy w temperaturze 180 stopni około 45/50 minut do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy i przekrawamy na pół. Delikatnie w koło obcinamy nie równe brzegi.Jeszcze raz 2 blaty ciasta przecinamy pionowo na pół, tak aby powstał prostokąt.

Spodnią część ciasta smarujemy powidłami,przykrywamy drugim blatem, następnie smarujemy kremem daktylowym i przykrywamy trzecim blatem następnie smarujemy powidłami i przykrywamy czwartym blatem, wierzch smarujemy kremem daktylowym i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Odstawiamy na godzinkę w chłodne miejsce. 

Życzę smacznego:)