Pawi ogon Siostry Anastazji .

Witajcie :) Ostatnio kupiłam sobie Wielką księgę ciast Siostry Anastazji.Powiem Wam że przepisy są wspaniałe i godne polecenia. Znalazłam w niej przepis na fajne ciasto o nazwie Pawi ogon. Ja oczywiście dodałam swoje trzy grosze  w przepisie i go troszkę zmieniłam :) To ciasto piekłam pierwszy raz jak wyszło oceńcie sami, w smaku pyszne :) 
Do ciasta użyłam konfitury pomarańczowej Eterno i marmolady wieloowocowej Jamar
Zapraszam :)

Składniki na biszkopt:

3 jajka

1/2 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka oleju

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Składniki na ciasto kruche :

3 szklanki mąki typ 450

1 kostka margaryny Kasi

1 cukier waniliowy

3 jajka

1 szklanka cukru

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Marmolada Jamar

Krem ajerkoniakowy :

600 ml mleka

2 kremy Dr. Oetkera o smaku ajerkoniaku

Lub krem budyniowy :

1 l mleka

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

3 jajka

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki mąki tortowej

200 g masła

Ugotować budyń i zimy utrzeć z masłem

Konfitura pomarańczowa Eterno 

4 galaretki czerwone lub zielone

1 litr przegotowanej wody   

Blaszka 25/32 cm

Wykonanie biszkoptu :

Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, następnie stopniowo dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.

Do jajek stopniowo dodawać mąkę z proszkiem, mąkę ziemniaczaną i olej. Delikatnie wymieszać łyżką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia , tylko spód.   

Przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka.

Wykonanie ciasta kruchego:

Do miski przesiać mąkę, dodać , cukier, cukier waniliowy,jajka, śmietanę i proszek do pieczenia, zarobić ciasto. Przełożyć na stolnicę i szybko zagnieść, jak będzie się kleiło dodajcie odrobinę maki.Ciasto podzielić na 3 części.

Jedną rozwałkować, przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i upiec w temperaturze 180 stopni około 20 minut. Z 2 i 3 części ciasta rozwałkować posmarować marmoladą i zwinąć w roladę. Przełożyć do blaszki i upiec około 25/30 minut, na złoty kolor.

Długość rolady musi odpowiadać długości blaszki i ciasta kruchego.

Wykonanie kremu :

Do mleka wsypać kremy w proszku i ubić mikserem na sztywno. W przepisie Siostry Anastazji jest krem budyniowy , jeśli taki wolicie to zróbcie budyniowy.

Galaretki rozpuścić w przegotowanej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia.

W przepisie na blaszkę układa się 2 rolady ja ułożyłam jedną na cieście kruchym.

Warstwy ciasta :

1. ciasto kruche

2. cienka warstwa konfitury pomarańczowej ale nie 

     koniecznie.

3. połowa kremu

4. Na kremie ułożyć 2 rolady tak aby powstało miejsce na

     galaretkę.

5. po bokach i między rolady ułożyć galaretkę i odstawić do 

    zastygnięcia.

6. na galaretce rozprowadzić większą część kremu

7. na krem ułożyć biszkopt

8. biszkopt posmarować cienką warstwą pozostałego kremu

9. wierzch posypać wiórkami kokosowymi 

Smacznego :)