Krokiety z kapustą i pieczarkami

Dzisiaj mam dla Was propozycję pysznych krokietów z kapustą i pieczarkami.

Ostatnio mam przyjemność testowania pysznych olei od firmy SEMCO. Jeden z nich użyłam właśnie do krokietów. Z wielkopolskich nasion podwójnie uszlachetnionej odmiany rzepaku według starej metody tłoczenia na zimno wytwarzamy Olej Rzepakowy z Wielkopolski – nierafinowany.
Zawartość 56g/100ml kwasu tłuszczowego jednonienasyconego oleinowego w oleju decyduje o jego stabilności i przydatności do krótkiego smażenia.
Olej ten posiada doskonały dla diety człowieka stosunek kwasów omega 6 do omega 3 – 2:1, który przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

Zapraszam na stronę internetową i zapoznaniem się z ofertą nierafinowanych olejów. KLIK. 

Składniki na ciasto naleśnikowe :

2 szklanki mąki
2 jajka

2 i 1/4   szklanki mleka

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oleju rzepakowego Semco

Składniki na farsz :
 

  2 kg kiszonej kapusty

500 g pieczarek

  3 cebule

sól, pieprz, szczypta chili do smaku

 2 łyżki masła

4 łyżki oleju rzepakowego Semco

olej do smażenia

bułka tarta do obtoczenia krokietów

3 jajka

Wykonanie :

Do mleka dodać mąkę, sól, jajka i olej rzepakowy Semco, dobrze wymieszać żeby nie było grudek. Patelnię do naleśników rozgrzać i posmarować odrobinką oleju, wylewać chochelką porcje ciasta, smażyć na rumiano z obydwu stron.

Pieczarki i cebulę obrać, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Na patelni rozpuścić masło dodać cebulę chwilkę ją podrumienić a następnie dodać pieczarki.Podsmażyć i na samym końcu przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapustę ugotować na miękko, odcedzić z wody i drobno posiekać można blenderem ale chwilkę żeby nie zrobić ciapki. Kapustę dodać do pieczarek, przyprawić ewentualnie jeszcze do smaku solą, pieprzem i szczyptą chili dodać 4 łyżki oleju rzepakowego Semco i dobrze wymieszać.

Na każdym naleśniku wzdłuż przez środek ułożyć po dwie łyżki farszu, boki naleśnika złożyć lekko do środka a następnie zwinąć w rulonik.

Jajka roztrzepać z 2 łyżkami mleka, maczać ruloniki i obtaczać w bułce tartej. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, smażyć naleśniki z obydwu stron na złoty kolor. Odsączać z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać np: z barszczem. Proporcje oczywiście możecie zwiększyć, ja ciasto naleśnikowe robię z 2 porcji. Nie usmażone ale obtoczone w bułce tartej krokiety przekładam do pojemniczków i zamrażam. Kiedy mamy ochotę na krokieta wyciągamy, rozmrażamy i podsmażamy.

Smacznego :)