Schab nadziewany śliwkami zapiekany z warzywami.

Witajcie:) Nie ma świąt bez pysznego pieczonego schabu, nadziewanego owocami lub pieczarkami. Dzisiaj mam dla Was propozycję ze śliwkami suszonymi Helio. 
Schab jest przepyszny i delikatny w smaku, idealny na ciepło i zimno. Kanapki smakują z nim wyśmienicie. Nie jest skomplikowany w wykonaniu.

Będzie idealny na świąteczny stół.
Zapraszam do wypróbowani. 

 

Składniki:

 

około 1 kg schabu bez kości

300 g śliwek suszonych Helio

sól, pieprz, szczypta chili do smaku

1 łyżka ziół prowansalskich

szczypta majeranku

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżka soli lub domowej wegety

 

3 cebule

3 duże marchewki

3 jabłka

 

1 szklanka dobrego oleju

1/2 szklanki wody

100 ml słodkiej śmietanki do sosu warzywnego

 

 

 

Wykonanie:

 

Schab myjemy i osuszamy, do mleka dodajemy 1 startą cebulę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mleka ma być tyle żeby pokryło cały schab. Schab zalewamy mieszanką mleczno cebulową, szczelnie zamykamy i odstawiamy na 2 godziny.

Następnie wyciągamy schab z mleka osuszamy papierowym ręczniczkiem. Przez szerokość schabu robimy głębokie otwory tak żeby nadziać je śliwkami.

Wszystkie przyprawy mieszamy razem i dobrze nacieramy nimi schab.

Schab przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy olejem z wodą i obkładamy pokrojonymi warzywami i jabłkami. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni i pieczemy pod przykryciem około 45/50 minut. Następnie ściągamy folię i zapiekamy z wierzchu około 20 minut. Czy schab jest idealnie miękki można sprawdzić widelcem.

Upieczony schab wyciągamy i podajemy na ciepło do obiadu lub pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Warzywa które piekły się ze schabem wyciągamy, blendujemy na na gładki krem, dodajemy śmietankę i mamy pyszny sosik.

Życzę smacznego :)