Korzenne ciasto z jabłkami i suszonymi czereśniami

Dzień dobry:)

 Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza, zimno wietrznie i deszczowo.

Na taką pogodę polecam gorącą herbatę z imbirem i pyszne ciasto korzenne z dodatkiem suszonych czereśni i jabłek.
 Proste i szybkie w przygotowaniu.

 Zapraszam :)

Składniki: 

1,5 szklanki startej marchewki na średnich oczkach tarki

1duże jabłko starte na tarce

4 jabłka pokrojone w kostkę

5 jajek

1 szklanka oleju

2,5 szklanki mąki tortowej

1 cukier waniliowy

1 szklanka cukru

1 łyżka przyprawy korzennej do pierników

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka płaska sody

 80 g czereśni suszonych Helio 

 1 tabliczka czekolady mlecznej Milka

3 łyżki słodkiej śmietanki

3 łyżki wiórek kokosowych do posypania ciasta

blaszka o wymiarach: 26/36 cm

Wykonanie: 

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gęsty krem.

Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem, sodą, przyprawą i cynamonem, delikatnie mieszamy. Wlewamy olej, dodajemy startą marchewkę,starte jabłko, suszone czereśnie i jeszcze raz delikatnie mieszamy łyżką. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto, na wierzchu układamy resztę jabłek pokrojonych w kostkę, delikatnie wciskamy w ciasto.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy do suchego patyczka.

Upieczone ciasto przekładamy na kratkę. Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy czekoladę i mieszamy aż się rozpuści.

Polewamy ciasto i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)