Ciasto Orzeszek

Dzień dobry :) 

Mam dla Was pyszne miodowe ciasto Orzeszek.

Powiem szczerze że gości ono na moim stole w każde święta.

Wszyscy je uwielbiają, mogła bym je jeść na okrągło.

Przekładane masą orzechową i masą budyniowo-orzechową.

Najlepiej smakuje na drugi i kolejny dzień gdy dobrze zmięknie.

Ciasto jest proste w przygotowaniu tylko troszkę pracochłonne.

Chociaż już po świętach może upieczecie je sobie na Nowy Rok.

Zapraszam do wypróbowania:)

Składniki na ciasto miodowe:

około 3,1/2 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki cukru

3 łyżki płynnego prawdziwego miodu

2 łyzeczki sody

2 płaskie łyżki kwaśnej śmietany

1 cukier wanilinowy

3 jajka

200 g miękkiego masła

Składniki na krem budyniowy:

1 l mleka

1/2 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

2 budynie waniliowe

2 łyżki mąki 

2 łyżki masy orzechowej Helio

200 g miękkiego masła lub margaryny 

1 puszka 560 g masy orzechowej z kawałkami orzechów Helio 

Masa z orzechów na ciasto:

 

100 g posiekanych grubo orzechów laskowych Helio

1 łyżka miodu

100 g masła

2 łyżki cukru

   

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, ścieramy masło, dodajemy: cukier, cukier wanilinowy, jajka, miód oraz sodę wymieszaną w śmietanie.

Szybko zagniatamy ciasto i dzielimy na 3 części.

Ciasto rozwałkowujemy na wymiar blaszki i układamy na papierze do pieczenia i nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia nie powstały wybrzuszenia..Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy 2 placki  na złoty kolor.

W garnku rozpuszczamy masło, miód, cukier i cukier wanilinowy, dodajemy grubo posiekane orzechy laskowe i wykładamy na trzeci placek, pieczemy troszkę dłużej niż placki bez orzechów.  

Połowę mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy, w drugiej połowie rozpuszczamy mąkę, cukier, budynie i cukier wanilinowy.

Wlewamy do gotującego mleka i gotujemy ciągle mieszając aż zgęstnieje. Budyń przykrywamy folią, aby ie powstał nam kożuch i odstawiamy do ostygnięcia.

Masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy zimny budyń i 2 łyżki masy orzechowej, ucieramy na gładki krem.

Blaszkę wykładamy folią aluminiową,lepiej wyjmiecie z blaszki gotowe ciasto. Układamy ciasto bez orzechów i nasączamy np: herbatą, następnie wykładamy około 3/4 kremu i przykrywamy drugim nasączonym ciastem bez orzechów. Na drugim cieście rozprowadzamy masę orzechową, na masę orzechową wykładamy resztę kremu budyniowego, przykrywamy trzecim ciastem z orzechami. Gotowe ciasto przykrywamy folią i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej na całą noc.Najlepiej smakuje na drugi i kolejny dzień.

Życzę smacznego :)